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La vière, également appelée Mushaboom, est une boisson intrigante qui fusionne les mondes du vin et de la bière, créant une expérience gustative unique pour les amateurs de boissons alcoolisées. Si vous cherchez quelque chose de nouveau et d’audacieux pour égayer votre prochaine soirée entre amis, la vière est faite pour vous. Dans cet article, nous allons explorer l’origine de cette boisson, son processus de fabrication et ses caractéristiques gustatives. Préparez-vous à être étonné !
Origine de la vière:
La vière est le fruit d’une collaboration entre deux négociants du Languedoc-Roussillon, Anthony Aubert et Jean-Charles Mathieu, et un brasseur parisien, la brasserie Gallia. L’idée derrière cette boisson était de créer quelque chose de décalé et d’anticonformiste, qui reflète leur esprit audacieux et créatif. Ils ont réussi à créer une boisson à mi-chemin entre le vin et la bière, qui surprend et repousse les limites des traditions viticoles et brassicoles.
Processus de fabrication:
La vière est fabriquée à partir d’un cépage carignan bio, provenant des vignobles d’altitude du Languedoc-Roussillon, et de malts d’orge et de blé issus de l’agriculture biologique française. La fabrication de la vière est un processus délicat et complexe. Les raisins sont d’abord éraflés et pressés avant de commencer leur fermentation pendant quelques jours. Ensuite, le moût de bière est ajouté avec précaution pour ne pas perturber les levures en action. Le tout co-fermente pendant trois semaines.
Le procédé de fabrication, inspiré par la vinification des pétillants naturels, permet à chaque élément de s’épanouir et de faire ressortir le meilleur de chaque arôme. Les négociants d’Aubert & Mathieu ont expliqué que ce processus est un véritable défi, car le sucre contenu dans les céréales n’est pas le même que celui des raisins, ce qui prend plus de temps pour se transformer en alcool.
Caractéristiques gustatives:
La vière est une boisson pétillante et rafraîchissante avec des saveurs de garrigue et des notes de fruits des bois. Sa robe pourpre et ses bulles légères la rendent parfaite pour un apéritif entre amis. Le taux d’alcool varie entre 7 et 11 % selon les références, ce qui la place entre une bière classique et un vin en termes de force alcoolique.
La vière offre une expérience gustative unique qui peut rappeler le vin nature en raison de sa couleur, mais elle présente également une attaque franche de céréales qui rappelle la bière, avec une finale très fruitée. Chacun peut juger s’il s’agit d’une bière ou d’un vin en fonction de ses propres sensations gustatives.
Où se procurer la vière:
La vière est vendue en édition limitée sur le site de la maison Aubert & Mathieu, au prix de 14,95 € la bouteille de 75 cl. À Paris, la brasserie Gallia propose également la vière sur son menu, avec une bouteille de 75 cl au prix de 16 euros. En raison de son processus de fabrication plus long, les prix de la vière sont comparables à ceux d’une bouteille de vin. La production de la vière commence en septembre-octobre, en fonction de la récolte du raisin, et les premières bouteilles sont dégustées en avril.
Comment déguster la vière:
Pour profiter pleinement de la vière, il est recommandé de la déguster dans un verre à vin plutôt que dans un verre à bière. Cette présentation mettra en valeur les arômes complexes de cette boisson hybride et vous permettra d’apprécier ses nuances gustatives. Comme pour toute boisson alcoolisée, la vière doit être consommée avec modération.
Conclusion:
La vière est une boisson innovante et audacieuse qui bouscule les codes et offre une expérience gustative unique. Que vous soyez un amateur de vin, de bière ou simplement un aventurier du goût, la vière est une expérience à ne pas manquer. Alors, la prochaine fois que vous cherchez quelque chose de nouveau et d’excitant pour égayer votre apéritif entre amis, n’hésitez pas à essayer la vière, cet hybride étonnant entre vin et bière qui saura vous surprendre et vous séduire.